Bauernbrot mit Dinkel
dinkel
Das Besondere an unserem Bauernbrot ist sein traditioneller Charakter, der durch lange Teigführung und eine kräftige Kruste entsteht. Dinkel – das Urkorn, ist ein naher Verwandter des Weizens. Er ist ausgesprochen gut verträglich und vielseitig. Menschen, die auf Weizen allergisch reagieren, finden häufig im Dinkel eine Alternative. Er schmeckt leicht nussig, ist beim Backen unproblematisch und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Dinkel verfügt über einen enorm hohen Gehalt an Aminosäuren. Diese wirken sich positiv auf die Produktion diverser Glückshormone aus. Außerdem enthält Dinkel die Vitamine B1 und B2, Kalium, Kalzium, Magnesium sowie die Spurenelemente Zink, Eisen und Kupfer. Der hohe Gehalt an Kieselsäure wirkt sich positiv auf Denkvermögen und Konzentration, sowie auf Haut, Haare und Nägel aus.
Zutaten:
Wasser, Roggenmehl, Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornsauerteig (Dinkelvollkornmehl, Wasser, Milch- und Essigsäurebakterien), Salz, Hefe