Unsere Verkäuferin aus Mühlberg staunt, was die Kundin ihr beim Kauf eines Rosinenstollens zu erzählen hat. „Ein Stollen ist nicht einfach nur ein Stollen,“ sagt die Kundin. „Es gibt Schreistollen und Flüsterstollen.“ Bei der ersten Variante sind die Rosinen so weit voneinander entfernt, dass sie sich anschreien müssen, um sich zu hören. Da es bei der Bäckerei Raddatz nur Flüsterstollen gibt, kauft sie den Stollen jetzt immer bei uns. Die Rosinen liegen da nämlich so eng zusammen, dass sie sich flüsternd verstehen, so die Aussage der Kundin. Danke für diese schöne Stollen-Geschichte.

Folgende poetische Zeilen erreichten die Bäckerei: „Bei Raddatz im Shop 85 gibts Bauernbrot. Das lacht, wer hätte das gedacht, da wird gleich ein Bild gemacht!“

Auch in diesem Jahr hatte das Kinderkurheim in Volkersdorf wieder Besuch von den Kindern aus Gomel (Weißrussland). Die Region gilt als eines durch die Atomkatastrophe von Tschernobyl am meisten kontaminierten Gebiete. Um Ihnen den Aufenthalt ein wenig „schmackhafter“ zu machen, unterstützte die Bäckerei Raddatz sie in den 4 Wochen mit frischem Brot, Brötchen und Kuchen.

Als Dankeschön dafür bekamen wir dieses schöne selbstgebastelte Elefantenkörbchen und eine Karte mit Unterschriften von allen Kindern und Betreuern. Wir freuen uns sehr darüber und sind auch beim nächsten Mal gerne wieder dabei.

Nicht mehr lange, dann hat die Bäckerei Raddatz auch eine eigene Modestrecke. Betrachtet man diese Designer-Einkaufstasche von der Familie Mätzig aus Weißwasser, glaubt man kaum, dass es sich um ein reines Recycling- Produkt handelt. Sie wurde in mühseliger Kleinarbeit aus 24 Plastikbeuteln der Bäckerei gehäkelt und in unserer Filiale im Netto Weißwasser als Dankeschön abgegeben. Dank der qualitativ hochwertigen Verarbeitung ist die Tasche absolut alltagstauglich und bisher ein weltweites Einzelstück.

Übrig gebliebene Stollen und Weihnachtsgebäcke senden wir schon seit Jahren in die Ukraine. Ganze zwei Euro-Paletten haltbarer Backwaren nahmen sorgfältig verpackt den weiten Weg an Bedürftige.

Im März 2009 erreichten uns zusammen mit diesem Bild folgende Zeilen: „Unsere Kinder lieben Ihre Kekse. Nougatkekse, Bärentatzen. Sie sind so lecker und mit Liebe hergestellt! Sie dürfen bei keinem Einkauf fehlen. Herzliche Grüße aus Boxdorf von Lucas und Lisette.“
Wir fühlen uns geehrt. Danke.

„Tag des Butterbrotes“ hieß es nun schon zum 10. Mal am 26. September 2008. Unter dem Motto: „Achtung, fertig, Butterbrot“ konnten die Kunden bei uns verschiedene Brotsorten, bestrichen mit frischer, selbst gemachter Kräuterbutter, probieren. Dazu gabs noch ein Rezeptheftchen und die meisten Kunden waren sich einig: Butterbrot ist und bleibt ein besonderer Genuss und ist zudem noch gesund und sättigend.

Der Russische Zupfkuchen ist eine Kombination aus Käsekuchen und Schokoladenkuchen. Die Streusel, die auf den Kuchen „gezupft“ werden - daher auch der Name des Kuchens - und der Boden bestehen aus einem Mürbeteig mit Kakaogeschmack. Der Mürbeteig wird ausgerollt und in eine Kuchenform gelegt. Darauf kommt eine Quarkfüllung, die der des Käsekuchens sehr ähnlich ist. Der Russische Zupfkuchen ist auf Grund des relativ hohen Fettgehalts zwar sehr saftig und lecker, aber auch sehr gehaltvoll.

Ja, die berühmten Pfannkuchen kommen tatsächlich aus der deutschen Hauptstadt: Der Legende nach wurden Berliner Pfannkuchen im Jahre 1756 von einem Berliner Zuckerbäcker erfunden, der als Kanonier unter Friedrich dem Großen dienen wollte. Er erwies sich zwar als wehruntauglich, durfte jedoch wenigstens als Feldbäcker beim Regiment bleiben. Zum Dank dafür schuf er die Pfannkuchen: Er gab Hefeteigstücken eine runde Form, die an Kanonenkugeln erinnert. Da ihm damals kein Backofen zur Verfügung stand, buk er sie über offenem Feuer in mit heißem Fett gefüllten Pfannen. So entstanden die ersten Berliner Pfannkuchen.

Da steckt ein Körnchen Wahrheit drin. Tatsächlich enthält Mohn Spuren von Opiaten, die zur Gewinnung von Morphium beitragen. Allerdings müssten fünf jährige Kinder 4-8 Mohnbrötchen oder 200 g Mohnkuchen essen, um eine "therapeutische Dosis" zu sich zu nehmen. Da es sich dabei um eine sehr große Menge handelt, ist der Verzehr der schwarzen Körner eigentlich unbedenklich. Vermutlich war der Mohn früher, als der Spruch entstand, etwas gehaltvoller und bewirkte deshalb ein "dummes" Gefühl im Kopf.

Alle sind zur Faschingszeit ganz verrückt nach dem süßen Fettgebäck. Was aber hat der Pfannkuchen eigentlich mit Fasching zu tun?
Die närrischen Tage begannen früher am “fetten” Donnerstag, der heutigen Weiberfastnacht, mit üppigen Mahlzeiten. Der Faschingssamstag hieß "Schmalzsamstag", weil an diesem Tag die Faschingspfannkuchen gebacken wurden. Am Sonntag wurden sie dann gegessen. Die Fastnachtsgebäcke dienten auch als Opferbrot. Nach altem schweizerischen Volksglauben halten z.B. in Heugarben eingebundene Krapfen die Mäuse vom Heuboden fern... Geopfert werden die süßen Pfannkuchen heutzutage nicht mehr, dafür aber noch allzugern zur Faschingszeit verspeist!