Das im Sommer 2009 vorgestellte Massenrührgerät in der Kuchenproduktion hat einen neuen Nachbarn bekommen: der Premium Spiralkneter der Firma Diosna. Mit einem Fassungs-vermögen von 240 Litern pro Kessel können hier große Massen dank auswechselbarer Werkzeuge wie Schlag- und Rührbesen optimal verarbeitet werden. Die moderne Maschine ist programmierbar, gespeicherte Programme können jederzeit abgerufen werden. Ein weiteres Plus: die einfache Reinigung.

Für alle Fans des runden Leders: Am 06.02.2010 startet das alljährliche Fußballturnier in der Sporthalle am Eichenhain in Gröditz, bei dem durch mehrere Mannschaften ein Wanderpokal erkämpft werden kann. Wieder am Start: ein Team der Bäckerei. Beginn: 14.00 Uhr. Der Eintritt ist frei.

Übrig gebliebene Stollen und Weihnachtsgebäcke senden wir schon seit Jahren in die Ukraine. Ganze zwei Euro-Paletten haltbarer Backwaren nahmen sorgfältig verpackt den weiten Weg an Bedürftige.

Die wohl stressigste Zeit für den Bäcker ist die Weihnachtszeit, aber auch die schönste. Und warum findet der Tag der offenen Tür gerade dann statt, wo es eh schon genug zu tun gibt? Weil zu keiner Zeit Kinderaugen schöner leuchten, wenn sie wie jedes Jahr in der Kinderbackstube ihre Plätzchen verzieren, verlegen dem Engel die Süßigkeiten aus der Hand nehmen und Omis und Opis so „verrückt“ auf ein Erinnerungsfoto ihrer Lieben sind. Ja, genau das macht diesen Tag aus. Viel Neues gab es im Getümmel zu entdecken. Ofenfrisches Bibelbrot, leckere Laugensnacks und kunstvoll gefertigte Torten, um nur Einiges zu nennen. Viele Besucher ließen sich ihre Weihnachtsmütze mit eigenem Namen besticken. Von Weitem dann auch noch der Kinderchor mit weihnachtlichen Weisen – ach du süße Weihnachtszeit ...

Zum 575. Mal lud der älteste deutsche Weihnachtsmarkt in Dresden seine Gäste ein, und die strömten in Scharen. Ein etwas anderes Flair erwartete den Besucher. Der völlig neu gestaltete Striezelmarkt war auch für uns eine Herausforderung. Maßgabe: keine künstlich aussehende Dekoration, alles sollte natürlich wirken, bis hin zu den handgeschriebenen Kreidetafeln. Nur einige hundert Meter entfernt – der romantische Weihnachtsmarkt anno 1900 auf dem Neumarkt, gleich an der Frauenkirche. Hier begeisterten zeitgemäße Kleidung und liebevolle Ausgestaltung der Hütten das Publikum vor historischer Kulisse. Ein Besuch hat sich in jedem Fall gelohnt.

Zum 7. Zwiebelmarkt im PEP Torgau hatten sich 42 Händler und Gewerbetreibende angemeldet, denn dieser herbsttypische Markt erfreut sich immer größerer Beliebtheit bei den Besuchern. Der Platz vor dem Haupteingang war ideal für unseren Stand mit leckerem Zwiebelbrot, -brötchen und -kuchen, da unsere Spezialitäten direkt aus dem Holzbackofen an die Kunden weitergereicht wurden. Traditionell wie der Markt selbst, sind wir jedes Jahr beim Zwiebelmarkt dabei.

Ja, die Finsterwalder kennen uns schon. Unsere dritte Filiale im Netto Nord haben wir am 17. September 2009 eröffnet. Der Shop liegt direkt in der Vorkassenzone des Marktes. Ein kleiner Cafébereich lädt zum Verweilen ein. Besonders gefragt sind hier Vollkornprodukte, Schwarzbrot und Roggen Royal. Doch bei den Öffnungszeiten ab 7.00 Uhr tun sich die Finsterwalder noch schwer. Trotz großer Hinweisschilder kommen hier nur wenige Kunden am frühen Morgen. Wir werden weiterhin kräftig die Werbetrommel rühren.

Toyota - So lautet der Firmenaufdruck auf der neuen Stickmaschine in unserer Werbeabteilung. Ja, der weltgrößte Automobilhersteller baut neben PKWs und LKWs unter anderem Gabelstapler, Näh- und Stickmaschinen. Superschnell können damit Textilien und Schirmmützen zum Beispiel mit unserem Firmen-Logo oder Namen bestickt werden. Die ersten Ergebnisse werden bald auf der Kleidung unseres Personals, zuerst im Verkauf, zu sehen sein.

Bereits zum 7. Mal zog es tausende Besucher in die Innenstadt von Elsterwerda. Zur historischen Einkaufsnacht, diesmal unter dem Thema „Bauernmarkt“, konnte zwischen buntem Bühnen-Programm und Getümmel auf allen Straßen bis weit nach Mitternacht eingekauft werden. Immer der Nase nach kam man nicht vorbei an unserem Stand mit Riesenkuchen, Pizzaquads und Schlemmerwürstchen – natürlich ofenfrisch aus dem Holzbackofen. Neben unserem Verkaufsteam, das in historisch angehauchtem Outfit Ware anbot, hatten sich fast alle Geschäfte zum Motto etwas einfallen lassen.

Wie bereits berichtet, wurde die Photovoltaikanlage auf dem Dach der neuen Produktionshalle sowie auf dem Gebäude der Werbung fertiggestellt. Nun ist die Solarstromanlage auch ans Netz gegangen und erreicht zusammen mit der bereits bestehenden Anlage auf dem Bäckereidach eine respektable Spitzenleistung von etwa 340 kWh (Kilowattstunden).

Die Werbeabteilung beklebt nicht nur Schaufenster und LKWs. Nein, diesmal war die neue Produktionshalle dran. In schwindelerregenden 8 Metern Höhe wurde der neue, etwa 6 Meter breite Schriftzug der Bäckerei (auch „Wortmarke“ oder „Signet“ genannt) mit Hilfe einer Hebebühne angebracht. Die reflektierende Schrift soll auch in der dunkleren Jahreszeit vorbeikommende Autofahrer auf der Bundesstraße 169 auf unsere Backstube aufmerksam machen.

Es gehört schon eine gute Portion Fachwissen dazu, um so ein königliches Brot zu entwickeln, welches den Namen „Roggen-Royal“ verdient. Schonend über Wasserdampf gegarte Roggenkörner von bester Qualität geben dem reinen Roggenbrot Geschmack und sorgen für einen hohen Ballaststoff- und Vitamingehalt. Es lebe die Brotkultur!

Das große Projekt der Bäckerei Raddatz im Jahr 2009 macht zusehends Fortschritte: Die neue Produktion für Teiglinge in der großen Halle im Gewerbering 5-7. Nachdem die Photovoltaik- Anlage auf dem Hallendach fertig gestellt wurde, kann man jetzt auch im Inneren langsam aber sicher die Ausmaße des neuen Tiefkühllagers für über 200 Paletten-Stellplätze erkennen. Wir werden Sie selbstverständlich über weitere Baufortschritte auf dem Laufenden halten.

Am 1. Juli 2009 bekam unsere Backstube Besuch vom Seniorenclub Treugeböhla e.V. Die 35 älteren Semester freuten sich bei sommerlichen Temperaturen auf eine Betriebsbesichtigung in der Produktion mit anschließenden Kaffee- und Elefantengeisttrinken in unserem Bäckerei-Shop.

Bereits seit dem Jahr 2007 wird auf dem Dach der Bäckerei Raddatz eine Solaranlage betrieben, und in Kürze werden auch auf dem Gebäude der Werbeabteilung sowie dem Hallendach der zukünftigen Brötchen-Produktion Sonnenstrahlen eingefangen, mittels Photovoltaik in elektrische Energie umgewandelt und ins Stromnetz eingespeist. Die beiden zusätzlichen Dächer bieten insgesamt eine Fläche, die in etwa so groß ist wie das gesamte Bäckerei-Dach. Das sind immerhin ca. 900 qm.